Как организовать свадебный фуршет
Когда играется свадьба, не на последней ступеньке по значимости стоит еда. А для определенной категории гостей, возможно даже и на первой. Немало голов болит накануне празднества, что подать на стол и как украсить блюда. Причем, приглашенных нужно потчевать не только в ресторане или кафе, но и по ходу выкупа невесты, и в Дворце бракосочетания, и на прогулке.
Фуршет, или шведский стол, как называют его в России, позволит устроителям праздника не ударить в грязь лицом, и к моменту прибытия в ресторан, после торжественного заключения брака, гости не будут изнывать от голода.
Первая смена
Первая смена блюд обычно намечается на выкупе невесты, если молодые решат соблюсти все неписаные правила заключения брака. В зависимости от времени года стол можно накрыть или в помещении, или на улице.
Так как это только начало праздника, попробуйте удивить гостей и будущих родственников, накрыв стол в деревенском стиле. Огромные ломти черного и белого хлеба с маслом и икрой под водочку, соленые огурчики, мясную, фруктовую и сырную нарезку с вином и шампанским.
Бутылки с алкоголем выставьте на отдельный столик в ведерки со льдом, если нужно употреблять в охлажденном виде, или просто в ряд, с красиво повязанными вокруг горлышек салфетками. А можно расставить уже наполненные стопки и фужеры между блюдами или на отдельном подносе. После того, как приглашенные оценят затейливый стол, бутерброды необходимо, конечно, нарезать на небольшие порции.
Фуршет в Дворце бракосочетания
Если Вы сочетаетесь браком в ранние дополуденные часы, а ресторан заказан на вечер, промежуток времени необходимо чем-то заполнить, чтобы гости не разъезжались. Как правило, приглашенные на выкуп и в Дворец бракосочетания, стойко сопровождают семейную пару до самого вечернего гуляния. И, конечно, им нужно подкреплять силы.
Второй стол, по согласованию с администрацией Дворца, поставьте в коридоре или устройте небольшой фуршет прямо на улице, приглашая присоединиться другие семейные пары и их гостей. На этот раз можно накрыть исключительно сладкий стол, который будет состоять из свадебного торта с символическими фигурками. Это могут быть голуби, жених и невеста, сказочный будущий дом и многое другое.
Подайте шампанское, провозглашайте тосты за молодых, осыпайте их рисом и монетками. А потом устройте прогулку на машинах всем свадебным кортежем.
Не дать проголодаться участникам свадебного кортежа
Если Вы запланировали такую прогулку, необходимо запастись автомобильными холодильниками, просторными ящиками для хранения продуктов и легкими раскладными столиками. В местах остановки, а маршрут путешествия нужно продумать заранее, накрывайте их.
Красиво будет смотреться, если даже в таких походных условиях они будут нарядными. Приобретите длинные белоснежные скатерти, которыми до самой земли декорируйте столы. В этот раз отлично подойдут самые разнообразные канапе. Если Вы не очень хорошо знаете вкусовые предпочтения гостей, можно разделить бутербродики на несколько категорий: исключительно мясные, рыбные, фруктовые и десертные. И сделать несколько универсальных, сочетающих ветчину, сыр, оливки и хлеб, на которые всегда найдутся едоки.
На прогулку надо будет обязательно взять термосы с чаем или кофе. Или термосы с кипятком, а гости приготовят себе напиток по своему усмотрению. Да и про детей не стоит забывать, так как ни одна свадьба не обходится без семейных пар с детьми. Для них лучше приготовить свой, детский стол и поставить немного в стороне под присмотром взрослых.
Небольшое отступление
Вообще, на весь период празднования свадьбы, начиная с выкупа и заканчивая прогулкой, если позволяют финансы, хорошо нанять официантов и няней-гувернанток. Каждый из наемных работников будет выполнять свои функции, и кому-то из приглашенных или родственников не придется портить себе праздник. Любое торжество воспринимается как отдых, веселье и развлечение, и далеко не все гости изъявят желание выполнять роль обслуживающего стол или приглядывания за детьми.
Финальные блюда
И вот, наконец, все приехали в ресторан. Столы накрываются уже традиционно, с горячими блюдами, и для каждого приглашенного забронировано место. За весь долгий день гости изрядно устали и им необходимо будет присесть, чтобы дать отдых ногам. Ну а время фуршета на этом заканчивается.
