Колядки

как приготовить колядки на Рождество

Колядки - это пресные лепешки из ржаной муки или пополам с пшеничной, заполненные каким-либо фаршем. В качестве фарша может использоваться картофель, творог, каши, варенье, грибы и все, что угодно.

Тесто можно замешивать на воде, кефире, сметане, простокваше и так далее. После замеса ему дают постоять полчаса, делят на кусочки, раскатывают лепешки, придают любую форму: овальную, круглую, треугольную и начиняют фаршем. Края поднимают вверх и защипывают, что бы не выпала начинка. Выпекают изделия при температуре 200 градусов, после чего смазывают растопленным сливочным маслом или сметаной.

Готовят колядки на Рождество, ставят их на праздничный стол и одаривают ими колядующих. Так же их едят в другие праздники и пост. Подавать такую выпечку, в зависимости от начинки, можно к супу, чаю, молоку.

Для теста из ржаной муки потребуется:

  • 400 г муки
  • 1/2 стакана воды
  • щепотка соли

Приготовление колядок

Замесить из ржаной муки или пополам с пшеничной тесто, хорошо его вымешать, накрыть салфеткой и дать постоять.

Творожная начинка

  • 400 г творога
  • 4 яйца
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление: Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать до однородной массы.

Картофельная начинка

  • 1 кг картофеля
  • 6 ст. ложек молока
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1-2 яйца
  • соль

Приготовление: Картофель отварить и приготовить картофельное пюре. Развести молоком, сметаной, взбитыми яйцами. Все тщательно вымешать.

Ягодная начинка

  • любое варенье - 300 г
  • крахмал - 1-2 ст. ложки

Приготовление: Варенье можно использовать клюквенное, брусничное, малиновое и так далее. Для выпечки лучше использовать густую его часть. Ягоды перемешивают с крахмалом и начиняют колядки.

Грибная начинка

  • 100 г сушеных грибов
  • 1-2 репчатые луковицы
  • 20 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки сметаны
  • соль по вкусу

Приготовление: Грибы замочить, промыть и отварить. Репчатый лук обжарить отдельно. Вареные грибы выложить к луку, добавить сметану, посолить по вкусу и потушить минут 5. Можно использовать и свежие грибы.


Копирование материалов с сайта запрещено

Добавить комментарий


футболки sex pistols

© Razgulyay-ka.ru, 2012 - 2016
Все о праздниках, полезные советы и поздравления онлайн
Перепечатка материала с сайта запрещена.