Столовый текстиль
Уже несколько веков назад, собирая на стол, его предварительно покрывали скатертью. Это символизировало уважение к еде. Даже бедные семьи, отдавая дань пище, достававшейся порой потом и кровью, использовали более дешевую холщовую скатерть.
Раньше, скатерти были обязательной составляющей приданого любой девушки. В семьях, особенно бедных, крестьянских, девочек с раннего возраста учили рукоделию, в том числе ткачеству. В результате к замужеству она должна была наткать себе и одежду, и скатерти, и полотенца. Богатым невестам приданое готовили служанки, впрочем, при желании они также могли приложить к этому руки: в отличие от ткачества вышивка, например, считалась занятием благородных девиц. Сегодня же, без скатерти невозможно представить себе со вкусом сервированный стол.
Кроме скатертей на стол кладут тканевые салфетки, бегунок и наперон. Последние два наименования для некоторых могут показаться незнакомыми. Что же это такое?
Бегунок
Бегунок, в некоторых местах называемый дорожкой - этот полоса ткани, узкая, но настолько длинная, что часто свешивается со стола. Если ее кладут на скатерть посредине стола, то цветом или узором (а дорожки, как правило, украшали вышивкой) бегунок отличается от нее. В этом случае дорожка как бы обозначает место, где ставятся общие блюда, вазы с фруктами, цветами, и одновременно защищает скатерть.
Другой вариант использования бегунка - постелить его прямо на столешницу. Одновременно с этим для каждого из сидящих за столом раскладываются «подтарельники». Это могут быть гармонирующие с бегунком салфетки либо подстановочные коврики. На них кладут приборы, ставят тарелки. Данная комбинация не является нарушением столового этикета и позволяет украсить и защитить стол.
В качестве варианта можно постелить несколько бегунков поперек стола. В таком случае они будут играть роль и индивидуальных салфеток для сидящих друг напротив друга.
Наперон
Наверняка вы обращали внимание на красиво сервированный стол, застеленный какой-либо свисающей до пола темной скатертью, поверх которой положена более светлая, контрастная скатерть гораздо меньшего размера. Именно она и называется «наперон». Согласитесь, выглядит такой стол очень выразительно и сразу задает торжественный, праздничный вид застолью.
Тканевая салфетка
И, конечно, невозможно себе представить праздничный стол без индивидуальных тканевых салфеток. Салфетки, как правило, подбирают под основную скатерть, хотя лучше, чтобы они не сливались с ней. Часто можно купить уже готовые, скомплектованные специалистами наборы, в которые входит скатерть и тканевые салфетки.
Работники ресторанного бизнеса знают множество способов их красивого сложения. Иногда замысловато сложенная салфетка напоминает настоящее произведение искусства, которое просто жаль разрушать.
Но, сев за стол, разверните салфетку и положите себе на колени, чтобы предохранить одежду от случайных крошек и пятнышек. Использование ее в качестве «слюнявчика» сейчас считается дурным тоном, хотя во многих старых фильмах можно увидеть именно такой способ.
Меняются пристрастия, нравы, обычаи, но со вкусом сервированный, накрытый красивой скатертью стол остается показателем культуры еды. Создать гармонию во время трапезы поможет красивый и качественный столовый текстиль.
